Descrizione
Macchina per offerenti di carne commerciale in vendita” è un batticarne commerciale altamente efficiente progettato per la lavorazione della carne (bestiame, maiali, polli, pecora, ecc.), adatto per macelli, piante di lavorazione della carne, gruppi di ristorazione, centri di distribuzione del freddo e altri scopi. L'apparecchiatura supporta la produzione in batch, può lavorare rapidamente e in modo uniforme blocchi di carne spessi o pezzi di carne di grandi dimensioni, migliorando notevolmente il gusto della carne e l'efficienza della lavorazione.
⚙️ Principio di funzionamento della macchina batticarne
La macchina taglia la carne con due fasci di coltelli dentati multipezzo, distruggendone i tendini e i tessuti connettivi, facilitando la penetrazione della salamoia nel tessuto fibroso della carne, riducendo il tempo di laminazione, migliorare la struttura della carne, intenerendo così la carne ed evitando che il prodotto si restringa durante la frittura o la cottura.
Il batticarne adotta un multirullo o un rullo ad aghi (rullo ad aghi per carne) struttura, con azionamento a motore e rotazione ad alta velocità:
Il rullo ad aghi per carne penetra nella fibra della carne durante la rotazione, tagliando il tessuto connettivo e i tendini;
Allo stesso tempo, aumenta la superficie del blocco di carne, che è conveniente per la successiva marinatura, aromatizzare e cucinare;
La profondità dell'ago o la distanza tra i rulli può essere regolata in base allo spessore della carne e ai requisiti della ricetta per ottenere un effetto personalizzato.
Parametro della macchina per la carne tenera
| Modello | HFD-HJ400 |
| Velocità della lama | 119~59r/min regolazione della velocità a frequenza variabile |
| Distanze taglierina | -5-30mm |
| Diametro taglierina | 130mm |
| Energia | 1.1KW |
| Dimensione complessiva | 1690×650×1300 mm |
✅ Caratteristiche della macchina per intenerire la carne
Design del rullo ad ago per carne ad alta resistenza: utilizzando aghi in acciaio inossidabile per uso alimentare, resistente alla corrosione, non facile da piegare, e resistere all'uso ad alta frequenza.
Meccanismo di regolazione a più velocità: supporta la regolazione precisa della profondità dell'ago della carne e della distanza dei rulli tra 0 e 10 mm, adatto a diversi spessori di carne.
Elaborazione rapida e continua: il motore ad alta potenza con trasmissione a cinghia può raggiungere un'efficienza produttiva di 500–1000 kg/h.
Struttura sicura e igienica: pannello complessivo staccabile per una facile pulizia, dotato di pulsante di arresto di emergenza e coperchio di protezione.
🌟Vantaggi della macchina batticarne
Migliora significativamente il gusto e la consistenza: dopo aver tagliato le fibre della carne, la carne è più morbida e tenera, e più facile da gustare durante la cottura.
Alta efficienza e basso costo: forte capacità di elaborazione batch, risparmiando tempo di battitura manuale e marinatura, riducendo il costo del lavoro.
Ampia adattabilità: adatto per bistecca, petto di pollo, costolette e altre carni, e può essere utilizzato anche per il pretrattamento di refrigerazione e congelamento.
La produzione standardizzata garantisce la sicurezza: l'apparecchiatura soddisfa gli standard HACCP/CE a tre prove, prevenendo efficacemente la contaminazione incrociata.
🟦 Macchina per tenere la carne Vantaggi
Il prodotto terminale è più competitivo: ristoranti e distributori possono attirare più clienti abituali con carne fresca e tenera.
Migliora la resa della carne: Dopo l'intenerimento, la carne è più uniforme, con una minore perdita di peso e un aumento del profitto lordo.
Funzionamento più fluido: Può essere collegato perfettamente alla linea di affettatura, linea di marinatura, e linea di confezionamento per creare un processo di produzione automatizzato.
Garantire la sicurezza e la conformità della produzione: Riduci i problemi di qualità o igiene causati da errori operativi attraverso il rilevamento dei picchi e la progettazione della protezione.
🎯 Prova (caso e supporto dati)
Esperimento sul miglioramento del gusto della carne: Dopo che un cliente ha utilizzato questa attrezzatura, il punteggio di tenerezza della carne di petto di pollo è aumentato da 3.5 indica 4.8 punti (fuori 5 punti).
Migliorare l'efficienza della produzione: Sostituisci la battitura manuale e la marinatura, e la capacità giornaliera di lavorazione della carne è aumentata dagli originali 200 kg a 800 kg, ottenendo un aumento di efficienza quadruplicato.
Certificazione di sicurezza alimentare: Ha superato l'ISO 22000 certificazione del sistema di sicurezza alimentare ed è adottata da molti stabilimenti di trasformazione internazionali.
📝 Riepilogo
La macchina per batticarne commerciale è un batticarne professionale che integra l'alta efficienza, uniformità, igiene e sicurezza. Taglia le fibre della carne e massimizza il gusto attraverso una struttura meccanica avanzata e uno schema di regolazione personalizzato, aiutare i produttori a migliorare significativamente la qualità del prodotto e l’efficienza della lavorazione. Che si tratti di un impianto di lavorazione della carne su larga scala o di un marchio di carne boutique, questo batticarne diventerà la chiave per migliorare la produttività principale.
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