Le macchine da taglio delle carne industriali rivoluzionano l'efficienza di trasformazione, ma l'uso improprio rischi per la sicurezza dei lavoratori e la qualità del prodotto. Questa guida descrive in dettaglio i protocolli professionali per le operazioni commerciali.
🔧 1. Configurazione pre-operazione
Voltaggio & Controllo di messa a terra:
Verificare le classifiche delle macchine per le macchine (220V/380V) e installare una protezione di perdite. Per sistemi 3fase, Conferma la rotazione della lama si allinea con i segni .
Lama & Ispezione dei componenti:
Rimuovere gli oggetti estranei dalle camere di taglio e assicurarsi che le lame ruotino verso l'interno (in senso antiorario in genere). Test Run per 2-3 minuti massimo per evitare il surriscaldamento .
Preparazione della carne:
Debone accuratamente e tagliato in strisce ≤40mm x 40mm. La carne congelata deve essere scongelata a -6 ° C o superiore per prevenire il danno alla lama .
⚙️ 2. Operazione passo-passo
Accendi & Stabilità:
Bloccare le ruote delle ruote su unità mobili e posizionare macchine su superfici non slip .
Protocollo di alimentazione:
Usa le aste per spinta (mai mani!) per guidare la carne nell'ingresso. Per strisce/cubi:
Fette: Nutri di carne piatta → Raccogli l'uscita
Strisce: Fette di alimentazione REGATURA DI 90 °
Cubi: Strisce di processo perpendicolarmente.
Regolazione dello spessore:
Ruota il quadrante dello spessore (PER ESEMPIO., 2.5–40mm). I modelli industriali come l'ASL-XRQP160 consentono le modifiche al volo tramite pannelli di controllo.
Sequenza di arresto:
Spegnere la potenza → Scollegare → Rimuovere la carne residua prima dello smontaggio.
⚠️ 3. Regole di sicurezza critiche
Sicurezza delle mani:
Non cancellare mai le marmellate o regolare le lame mentre sono alimentate. Usa i guanti kevlar durante la gestione delle lame.
Pericoli elettrici:
Pulisci solo con panni umidi (Nessun getto d'acqua!). I componenti del circuito devono rimanere asciutti.
Risposta di emergenza:
Se le lame inceppano o il contrario, tagliare immediatamente la potenza. Le unità industriali come il modello 3KW di Hengfan includono i pulsanti di arresto di emergenza.
🛠️ 4. Manutenzione per la longevità
Pulizia giornaliera:
Smontare le lame/pettini → lavarsi con >50° C Acqua → Dry → Applicare olio di grado alimentare per prevenire la ruggine. Evita le parti elettriche immergenti!
Lubrificazione settimanale:
Guida di guida grasso, aste per spinta, e alberi di trasmissione usando lubrificanti NSF H1.
Affilatura della lama:
Utilizzare pietre fornite dal produttore. Esegui affiliati per 1-2 minuti post-pulizia, Verificare la presenza di Burrs.
Archiviazione a lungo termine:
Ricoprire tutte le parti metalliche con olio, Componenti rimovibili in borsa, e conservare in aree a bassa umidità.
💎5. Risoluzione dei problemi delle prestazioni chiave
| Problema | Causa | Aggiustare |
|---|---|---|
| Fette di carne bloccate | Lame disallineate | Regola lo spazio/distanziatori della lama |
| Output intasato | Piatta spinta sovraccaricata | Allentare il dado anteriore; Cancella blocchi |
| Burnout del motore | Ingranaggi arrugginiti dall'inattività | Ruotare manualmente le lame dopo la lunga conservazione |
✅ Conclusione
Mastering Industrialmacchine per il taglio della carne Garantisce la sicurezza dei lavoratori, riduce gli sprechi, ed estende la vita delle attrezzature. Dal deboning ai taglienti, Le cerniere di precisione sulla rigorosa aderenza ai controlli di tensione, Protocolli di alimentazione, e programmi di lubrificazione.
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