La producción de nuggets de pollo implica una combinación sofisticada de automatización e ingeniería de precisión para satisfacer las demandas de alto volumen al tiempo que garantiza una calidad consistente.. En el corazón de este proceso se encuentra la máquina continua de nuggets de pollo, Un componente crítico que define la eficiencia y la uniformidad del producto en las plantas modernas de procesamiento de alimentos. Este blog explora la cadena de maquinaria detrás de la producción de nugget de pollo, con un enfoque en los sistemas de fritura avanzada y su papel en las operaciones a escala industrial.
Proceso de fabricación de nugget de pollo
Preparación de materia prima: La carne de pollo de depósito está molida y mezclada con condimentos, carpetas, y conservantes.
Formación: La mezcla se forma en pepitas usando moldeadores o extrusoras.
Empanamiento: Las nuggets pasan a través de aplicadores de masa y máquinas de empanado para recubrimiento.
Fritura: La máquina de frito de nuggets de pollo continuo cocina parcialmente las pepitas y establece el recubrimiento.
Congelación: IQF (Congelamiento rápido individual) Túneles preserva la textura y extiende la vida útil.
Embalaje: Pesando los sistemas automatizados, clasificar, y sellar pepitas para el servicio minorista o de alimentos
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Producción de nuggets de pollo Equipo clave
1. Máquina de frito de nuggets de pollo continuo
- Función: Cocina pepitas de manera uniforme a 170-190 ° C mientras mantiene un flujo de producción estable.
- Diseño: Cuenta con un sistema de cinta transportadora que mueve las pepitas a través de zonas de aceite caliente con tiempos de permanencia ajustables (45–90 segundos).
- Innovación:
- Filtración de aceite: Sistemas automatizados eliminar partículas de alimentos, extender la usabilidad del aceite por 30%.
- Control de temperatura: Los sistemas PLC estabilizan la distribución de calor (± 2 ° C precisión) para evitar que se cocine o quemar.
- Eficiencia energética: Los mecanismos de recuperación de calor reducen el consumo de energía por 25% En comparación con los freyers por lotes.
2. Sistemas de empanamiento de alta velocidad
- Equipo: Los recipientes de tambor giratorio aplican migas de masa y pan a velocidades de 1,000 a 2,000 pepitas por minuto.
- Característica clave: La tecnología de recubrimiento de vacío garantiza incluso la adhesión, minimizando los desechos.
3. Túneles de congelación de IQF
- Actuación: Flash -congelas pepitas a -30 ° C para bloquear la humedad y la crujiente.
- Capacidad: Manejar hasta 3 toneladas/hora con formación mínima de cristal de hielo.
¿Por qué invertir en una máquina de frito de nuggets de pollo continuo??
Elmáquina de frito de nuggets de pollo continuo ofrece ventajas incomparables:
- Alto rendimiento: Procesos hasta 2,000 kg/hora, cumplir con la demanda a gran escala.
- Consistencia: Los controles automatizados aseguran una cocción uniforme y distribución de aceite.
- Cumplimiento: Integrates with HACCP protocols for temperature monitoring and traceability .
- Ahorro de costos: Reducción de la mano de obra y el consumo de energía en comparación con los lotes freyers.
La máquina de frito de nugget de pollo continuo representa un avance crítico en el procesamiento moderno de alimentos, Ofrecer a los fabricantes la capacidad de escalar la producción al tiempo que garantiza la consistencia, seguridad, y rentabilidad. A través de la integración de la automatización inteligente, sistemas de eficiencia energética, y estrictos estándares sanitarios, Estas fryers establecen un nuevo punto de referencia para la fabricación de pepitas industriales.