يتضمن شذرات الدجاج التي تصنع الإنتاج مزيجًا متطورًا من الأتمتة والهندسة الدقيقة لتلبية الطلبات ذات الحجم الكبير مع ضمان جودة ثابتة. في قلب هذه العملية تكمن آلة القلي في الدجاج المستمر, عنصر حاسم يحدد الكفاءة وتوحيد المنتج في مصانع معالجة الأغذية الحديثة. تستكشف هذه المدونة سلسلة الآلات خلف إنتاج الدجاج, مع التركيز على أنظمة القلي المتقدمة ودورها في العمليات الصناعية.
عملية تصنيع كتلة الدجاج
تحضير المواد الخام: لحوم الدجاج المصنوعة من الأرض ومختلطة بالتوابل, المجلدات, والمواد الحافظة.
تشكيل: يتم تشكيل الخليط في شذرات باستخدام القوالب أو البثق.
الخبز: تمر شذرات من خلال تطبيقات الخليط وآلات الخبز للطلاء.
القلي: آلة القلي الدجاج المستمرة تطبخ جزئيًا الشذرات ويضع الطلاء.
التجميد: IQF (تجميد سريع فردي) تحافظ الأنفاق.
التغليف: يزن الأنظمة الآلية, نوع, وختم شذرات للبيع بالتجزئة أو الخدمات الغذائية
إليكم شذرات الدجاج التي تصنع الآلة على YouTube فيديو عمل للرجوع إليها!!
إنتاج الدجاج المعدات الرئيسية
1. آلة القلي الدجاج المستمرة
- وظيفة: يطهى الطهي بشكل موحد عند 170-190 درجة مئوية مع الحفاظ على تدفق إنتاج ثابت.
- تصميم: يتميز بنظام حزام النقل الذي يحرك شذرات من خلال مناطق الزيت الساخن مع أوقات مسكن قابلة للتعديل (45-90 ثانية).
- الابتكارات:
- ترشيح الزيت: الأنظمة الآلية تزيل جزيئات الطعام, تمديد قابلية استخدام الزيت بواسطة 30%.
- التحكم في درجة الحرارة: أنظمة PLC تستقر على توزيع الحرارة (± 2 ° C الدقة) لمنع انخفاض درجة حرارة أو حرق.
- كفاءة الطاقة: آليات استرداد الحرارة تقلل من استهلاك الطاقة 25% بالمقارنة مع مقالي الدُفعات.
2. أنظمة الخبز عالية السرعة
- معدات: تطبق معطفات الطبل الدوار الخليط والخبز بمعدلات من 1000 إلى 2000 شحن في الدقيقة.
- ميزة رئيسية: تضمن تكنولوجيا طلاء الفراغ حتى الالتصاق, تقليل النفايات.
3. أنفاق تجميد IQF
- أداء: فلاش تجميد شذرات في -30 درجة مئوية لقفل الرطوبة والهشم.
- سعة: يتعامل مع 3 طن/ساعة مع الحد الأدنى من تكوين بلورة الجليد.
لماذا الاستثمار في آلة القلي الدجاج المستمرة?
الآلة القلي الدجاج المستمرة تقدم مزايا لا مثيل لها:
- إنتاجية عالية: العمليات حتى 2,000 كجم/ساعة, تلبية الطلب على نطاق واسع.
- تناسق: الضوابط الآلية تضمن الطهي الموحد وتوزيع الزيت.
- امتثال: Integrates with HACCP protocols for temperature monitoring and traceability .
- وفورات التكلفة: انخفاض استهلاك العمالة والطاقة مقارنة مع مقالي الدُفعات.
تمثل آلة القلي الدجاج المستمرة تقدماً حاسمًا في معالجة الأغذية الحديثة, يوفر للمصنعين القدرة على توسيع نطاق الإنتاج مع ضمان الاتساق, أمان, وفعالية التكلفة. من خلال دمج الأتمتة الذكية, الأنظمة الموفرة للطاقة, والمعايير الصحية الصارمة, وضعت هذه المقالي معيارًا جديدًا لتصنيع الكتلة الصناعية.